김치 세계화를 위한 국가별 차별화된 김치개발 기능성김치 메뉴개발과 한국 전통발효 식품연구 한식 주.부재료 생산농업인의 소득향상을 위한 친환경 실명제사업 김치의 주. 부재료인 발효식품의 저염화 연구 및 건강기능성 세계화 홍보사업 김치 주,부재료인 절임배추와 양념 및 장류의 장기보존 유통연구사업 한식 세계화의 저변확대를 모색하여 산업과 연계하는 연구 및 개발사업 한국음식문화의 전통계승 및 세계화를 위한 교육사업
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