하이홀본 기업정보

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하이홀본에서 함께 즐기며 성장할 직원을 구인합니다.

 

하이홀본은 향신료를 기반으로한 영국음식을 와인과 함께 편안하게 즐길 수 있는 캐주얼 다이닝 & 와인바 입니다.

요리를 좋아하고, 특히 와인에 관심이 있는 분이라면 누구나 지원할 수 있습니다. (업장 근처에 거주하시는 분을 우대합니다.)

 

서비스에 관하여 홀, 주방의 구분이 크게 다르지 않은 공간입니다.

조금 더 편하게 손님에게 다가가는 서비스를 추구합니다.

 

하이홀본을 멋진 공간으로 꾸며주실 소중한 분들의 많은 지원 바랍니다.

 

[하이홀본의 시작]

 

런던은 세계 어느 도시보다 다양한 인종과 문화가 공존하는 곳입니다. 영국 음식은 맛이 없다는 오명과 다르게 런던의 외식시장 규모는 세계 1~2위를 다투며, 전 세계 와인 수입량 1위를 차지하는 곳으로, 관광지 식장에서 벗어나 로컬을 들여다보면 창의적이고 과감한 퓨전을 만나볼 수 있습니다.

 

이집트와 영국에서 경험을 쌓은 최승재 셰프와 덴마크와 이탈리아에서 경험을 쌓은 피터 셰프가 각자의 인사이트를 주고받으며 한국인의 입맛에 맞게 커스터마이징한 Hh만의 특별한 메뉴들로 구성하였습니다.

 

[도약]

 

식육 처리 기능사를 보유한 셰프가 매장에서 직접 발골하여 돼지머리 헤드 치즈, 스모크드 잠봉, 수제 부어스트 등 여러 가지 샤퀴테리를 직접 만들고 있으며, 다양한 향신료를 이용하여 메뉴를 구성하고 있습니다. 또한, 여러 종류의 가금류 및 육류를 누룩을 활용해 숙성 연구를 하고 있습니다.

 

고기에 열정이 있으신 분들! 단순하게 굽는 스테이크 조리법 외에 육의 발골 정형부터 숙성, 훈제와 같은 다양한 조리 및 활용법을 배우실 수 있습니다.

 

코로나 완화 이후 빠르게 성장 중인 매장으로 여러 가지 콜라보레이션도 준비하고 있습니다.

또한 메뉴개발에 적극 참여 가능하며, 원하는 식재료와 장비를 적극 지원합니다.
(파코젯, 라치오날 콤비스티머, 프랜치탑, 살라멘더, 수비드 머신, 스모커, 키친에드, 숙성고 등)

다양한 경험을 하며 같이 성장하실 분 지원 바랍니다.