안녕하세요, 홀썸은 Farm to table(농장에서 식탁까지)의 가치를 담아내는 식공간입니다. 2019년부터 우리 농가와 바다에서 자란 제철 식재료, 그리고 생산자의 이야기로부터 영감을 받은 먹거리를 선보여왔어요.
홀썸 크루들은 먹는 사람의 몸과 마음을 건강하게 하는 것을 넘어 환경의 지속가능성까지 생각하는 것을 ‘건강한 먹거리‘로 정의합니다. 우리의 음식을 통해 생명을 품고 기른 땅과 바다, 생산자, 요리사, 그리고 소비자가 지속가능한 가치를 나눌 수 있는 ‘관계’를 지향해요 😊
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Will to learn 업계 경력이나 배경 지식이 없더라도 끈기 있게 배우려는 의지와 적극적인 자세를 가집니다.
Ability to prioritize 홀썸의 목표를 생각하고 그것을 달성하기 위해 업무의 우선순위를 정합니다.
Work as team 홀썸이 생각하는 팀워크는 내부적인 조화를 넘어 홀썸 크루, 농부님들, 그리고 고객들이 함께 만들어가는 팀워크를 지향합니다.
2019.02. 홀썸 삼전동 매장 오픈
2023.01. 양재동 이전
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